Allégresse

Cépages : gamay

Ce Rosé est élaboré à partir de Gamay, issu de vignes âgées de 50 ans, cultivées sur un sol argilo-calcaire qui apporte une belle minéralité au vin. La vinification est réalisée de manière parcellaire : 50 % de la récolte est pressurée directement, tandis que l'autre moitié bénéficie d'une macération semi-carbonique en cuve béton pendant 7 jours, permettant de révéler toute la richesse aromatique du cépage. Il n’y a pas de chaptalisation, afin de respecter la pureté du fruit. L'élevage se fait en cuve fibre, une méthode qui favorise une meilleure intégration des arômes. Un léger sulfitage à la mise et une filtration sur terres blanches viennent finaliser ce rosé, qui se distingue par sa fraîcheur et sa texture délicate.

Millésime 2023

PRO