ARTISANS VIGNERONS

BERGUEROLLES - Mathieu Manifacier, Cévennes

Le domaine de Berguerolles st une propriété familiale située à St. Ambroix, au nord du Languedoc, dans le Parc National des Cévennes. Après avoir acquis le Clos de Berguerolles en 1967, Robert Saint-Étienne a pu reconstruire ce magnifique vignoble afin de produire des vins de qualité et commencer la mise en bouteille au domaine à partir de 1974.
Aujourd’hui ce magnifique vignoble familial, grace à sa troisième génération, continue d'exister et de prospérer.
Tradition et expression du terroir sont les maîtres mots de ce vignoble situé au bord de la Cèze, dans un méandre procurant un microclimat aux vignes, les protégeant des aléas climatiques des massif des Cévennes.

CANDELORO - Simone Romano, Abruzzes - Italie

Le domaine est situé à Valréas dans l'enclave des papes et il a été créé en 2022, sur l'exploitation viticole familiale de 15HA plus 10HA en fermage. Le travaille à la vigne est 100% biologique, avec même l'utilisation d'huiles essentielles pour les traitements. Les vignes sont toutes enherbées pour le développement de la biodiversité. Les raisins sont récoltés manuellement à la benne ou avec les caisses. Pas de filtration, pas de collage, pas de levurage juste l'ajout de sulfite en cas de besoin, la vinification en cave est la plus saine possible, . Plusieurs techniques de vinification sont utilisées, la presse directe, la macération, la barrique et même l'amphore. Un futur projet de vitiforesterie est en cours de réalisation.

LA BUSATTINA - Emilio Falcione, Toscane - Italie

Depuis 1990, le domaine est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, à la suite de la remise en état d’une propriété longtemps abandonnée. En 1998, la transition vers la biodynamie est engagée, avec l’obtention de la certification Demeter. Aucun engrais n’est utilisé dans les vignes : seuls les engrais verts et les préparations biodynamiques sont employés. Pour la protection contre les maladies fongiques, le domaine utilise exclusivement du soufre pur et de faibles doses de cuivre. En cave, le travail vise à révéler pleinement l’expression du raisin et du terroir. Les vinifications sont réalisées sans levures sélectionnées, sans contrôle des températures ni réfrigération, avec des macérations longues, au sein d’une ancienne cave en pierre.

MINOT - Axel Chambert, Vaucluse

Le domaine est situé à Valréas dans l'enclave des papes et il a été créé en 2022, sur l'exploitation viticole familiale de 15HA plus 10HA en fermage. Le travaille à la vigne est 100% biologique, avec même l'utilisation d'huiles essentielles pour les traitements. Les vignes sont toutes enherbées pour le développement de la biodiversité. Les raisins sont récoltés manuellement à la benne ou avec les caisses. Pas de filtration, pas de collage, pas de levurage juste l'ajout de sulfite en cas de besoin, la vinification en cave est la plus saine possible, . Plusieurs techniques de vinification sont utilisées, la presse directe, la macération, la barrique et même l'amphore. Un futur projet de vitiforesterie est en cours de réalisation.

STELLINO- Tommaso Stellino, Sicile - Italie

Biologica Stellino est avant tout une idée devenue réalité en 2020, bien que l’exploitation agricole ait vu le jour dès 2003. L’histoire de la famille remonte toutefois au début du XXᵉ siècle, lorsque l’arrière-grand-père acquiert ses premières parcelles dans la contrada Fratacchia, sur le territoire de Monreale. Les enseignements du père ont joué un rôle essentiel dans la transmission de la passion pour la terre. Historiquement, le Catarratto était le cépage le plus répandu dans les zones de Monreale, d’Alcamo et des communes voisines. Au fil du temps, d’autres variétés autochtones siciliennes, blanches et rouges, ont été introduites, notamment l’Inzolia et le Nero d’Avola. Une attention particulière est portée au respect de l’environnement, aux pratiques culturales et à la sélection rigoureuse des raisins lors des vendanges, afin d’obtenir des fruits sains et de grande qualité. Les premières cuvées de vins naturels, Eroico et Macerato, ont vu le jour en 2020. La gamme s’est enrichie progressivement avec Lunatico, Ariafrisca et Papuzzana, lancées en 2024.

PRÉS LASSES - Famille Feigel, Faugéres

Le domaine voit le jour en 1999, fondé par deux amis animés par une passion commune pour le vin. Après l’acquisition de vieilles vignes sur le terroir de Faugères, ils installent leur chai à Autignac. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 36 hectares, dont 30 hectares en production, avec une forte proportion de vieilles vignes, notamment 7 hectares de Carignan. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la vitalité des sols et à l’équilibre de la vigne, garants de la longévité du vignoble et de la personnalité des vins. Située au nord de Béziers, l’appellation Faugères repose sur des sols de schistes, pauvres et très drainants, qui obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, donnant naissance à des vins de caractère et de grande profondeur. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux. En cave, l’approche est peu interventionniste : intrants limités, faibles doses de soufre lorsque nécessaire, mises en bouteille sans collage ni filtration. Les élevages, d’une durée de 18 à 36 mois, s’effectuent en cuves de béton brut et en barriques de chêne, avec une part très mesurée de bois neuf. Le domaine élabore des vins de gastronomie, capables de vieillir, exprimant avec précision le terroir et les millésimes, dans un style élégant, fin et complexe.

AUTRE RIVE - Hélène et Alexandre Trévise, Chinon

Chez Hélène et Alex Trévise, le vin se cultive avec patience, intuition et conviction. Depuis 2018, ils bichonnent 3,5 hectares de vignes à Anché, juste à côté de Chinon, en AOC bien sûr. Le cépage ? Cabernet Franc, évidemment.Le trio aux commandes ? Hélène, Alex… et Azur, leur fidèle cheval de trait. À trois, ils travaillent les sols sans les brusquer, avec un vrai souci du vivant. Pas de tracteurs lourds qui tassent la terre : ici, on avance au rythme du cheval, du soleil et de la plante. Leur credo : laisser parler le terroir. Les vignes sont en bio, taillées selon la méthode Poussard pour respecter les ceps et allonger leur vie. Chaque parcelle, chaque sol raconte une histoire différente, et les vinifications sont pensées pour que tout cela se retrouve dans le verre. Les raisins sont vendangés à la main, les vinifications sont naturelles, sans levures ajoutées ni sulfites. Les élevages suivent la même logique : pas d’intrants, pas de maquillage. Juste le raisin, le temps, et l’attention. Ce sont des vins qui vibrent, sincères, à l’image de ceux qui les font. Des cuvées précises, soignées, avec cette finesse que le Cabernet Franc peut offrir quand on le traite avec douceur. Alex se définit comme un artisan-vigneron. Et c’est exactement ça. Un travail fait main, sur-mesure, à taille humaine. Ici, on revendique un vin qui a du fond, de la personnalité, et surtout une vraie histoire.

KAMBYUM - Vincent Christophe, Lubéron

Un petit domaine libre et vivant, installé au pied de la face nord du Luberon, entre Oppède et Ménerbes. Un coin paisible où la vigne pousse sous l’œil bienveillant de Vincent Christophe. Avant de se mettre à biner la terre et caresser les ceps, Vincent soignait les humains. Médecine douce, thérapies manuelles, quinze ans à rééquilibrer les énergies... Puis un jour,
il a eu envie de prendre soin d’un autre vivant : la terre. Il plonge dans la permaculture, l’agroforesterie, observe, apprend, écoute... Et en 2021, il crée Kambyum. Les quatre hectares qu’il cultive aujourd’hui étaient à l’état de friche. Pas de tracteurs, pas de bruit, juste le silence et le temps pour que la nature respire. Aujourd’hui, il accompagne ce réveil avec douceur : taille légère, traitements bios ou biodynamiques, vendanges à la main et dans la bonne humeur. Le tout, sans forcer, sans dominer. Juste une relation de confiance entre l’humain et la plante. Et dans le verre des vins naturels qui vibrent. Rouge ou blanc, chaque cuvée raconte une histoire. Tous les raisins poussent sur des sols sableux et calcaires qui apportent finesse, tension et beaucoup d’élégance. En cave, ça reste artisanal et sans artifice. Un vieux pressoir à cliquet presque centenaire pour presser les blancs tout en lenteur, histoire de ne rien brusquer et de bien préparer le vin à l’air. Pour les rouges : macérations courtes et carbo pour du fruit et de la fraîcheur. Ensuite, élevage tranquille en cuves ou en fûts, sans sulfites ajoutés, sans intrants, sans collage, sans filtration. Et bien sûr, uniquement des levures indigènes parce que le vivant fait bien les choses tout seul.

DIETRICH - Famille Dietrich, Alsace

Le patrimoine que la famille Dietrich chérit, et qui remonte à plusieurs siècles, c’est la transmission d’un ancien savoir-faire. Le domaine familial viticole est répertorié depuis 1687. La plupart de parcelles sont enracinées sur le terroir granitique à 2 micas de Dambach-la-Ville. Le sol en côteaux est caillouteux, peu de terre, très drainant. L’intégralité des vignes sont conduites en agriculture biologique, tous les vins du domaine sont certifiés Bio à partir du millésime 2021.

CLOS DES AUGUSTINS - Frédérique et Pauline Mézy, Pic Saint Loup

La philosophie du Clos repose sur la préservation de l’espace naturel et une culture de la vigne respectueuse de la plante et du vivant. À 20 km au nord de Montpellier, à la frontière du Gard et de l’Hérault, le cru du Pic Saint Loup est le plus septentrional des coteaux du Languedoc et l’un des plus prestigieux. Depuis 2004, ils sont en BIO, et ont intégré les préparations biodynamiques dès 2008. Pauline et Frédérique prennent un malin plaisir à innover et expérimenter. Pour eux, le domaine est leur terrain de jeu, car ils se souviennent que, même à notre âge, on garde toujours une part d’enfant en nous. Et puis, à ce stade de la vie, on peut vraiment voir ce que ça donne !

LES SOURIANTS - Maxime Troncy et Damien Polosse, Beaujolais et Bourgogne

Le domaine Les Souriants situé à Cogny est dirigé par Maxime Troncy et Damien Polosse, un duo de vignerons montants du Beaujolais. Maxime, qui a quitté son métier commercial pour se lancer dans la viticulture en 2013, a d'abord démarré avec 0,16 hectares à Chenas. En 2021, il s'associe avec Damien, son beau-frère, pour développer le domaine, qui s'étend désormais sur 18 hectares, dont deux tiers sont en conversion biologique. Le domaine se compose principalement de gamay et chardonnay, avec quelques autres cépages comme le gewurztraminer et le pinot noir. Ensemble, ils créent des assemblages originaux et proposent également des appellations comme Beaujolais blanc et rouge, Chénas, Moulin à Vent pour des vins de plaisir à partager, qui donnent le sourire, qui rendent heureux tout simplement.

NOCTUA - Marie et Amaury Vaganay, Loire Anjou

C’est dans le Saumurois que Marie et Amaury ont décidé de poser leurs valises, séduits par la beauté de la Loire, son climat, ses sols complexes et, bien sûr, par leur amour pour le Chenin (#fandechenin). Noctua, le nom de leur domaine, vient du latin de la chouette Athene Noctua, qui a élu domicile dans la charpente du chai à bouteilles. Elles ont l’œil, ces chouettes ! Le domaine de 7,5 hectares, en conversion vers l’agriculture biologique, est un véritable poumon de vie. Les sols sont vivants, ça se voit à la quantité de vers de terre qui bossent dur pour aérer la terre, et aux oiseaux qui viennent y faire leur nid. Marie et Amaury mettent tout leur cœur et leur joie à prendre soin de la vigne, avec des vinifications douces pour exprimer pleinement cet l'écosystème. Et il suffit de les connaître pour comprendre que leur amour l’un pour l’autre se retrouve dans chaque goutte de leurs jus. Allez, testez-les, vous comprendrez !

APEX - Cyril Boulle, Rhône Plan de Dieu

L’inventivité est au cœur de ses motivations : proposer des cuvées avec uniquement l’essentiel, du raisin et des idées. En 2021, il décide de revenir travailler sur le domaine familial, mais à sa manière. Parce que oui, c’est bien de rentrer à la maison, mais autant que ça lui ressemble ! Il crée alors sa propre marque, un projet qui lui permet d’exprimer sa singularité. Son objectif ? Faire du vin dans sa version la plus pure, tout en respectant son terroir en Vallée du Rhône, avec des pratiques bio et biodynamiques. Ce n’est pas une révolution pour la famille, qui travaille ainsi depuis plus de 20 ans, mais il y ajoute sa petite touche perso. Et franchement, ça vaut le coup !

PRÉ VERT - Guillaume Jacquemin, Sud Ouest

Les vendanges se font à la main, et les raisins sont aussi éraflés à la main sur un égrappoir en osier. Les vignes, situées sur des coteaux, reposent sur un terroir argilo-calcaire à silex, ce qui donne aux vins un côté super minéral. Des haies bocagères et des mares ont été plantées autour des parcelles pour redonner un peu de vie à la biodiversité. Ce petit vignoble, cultivé en biodynamie, voit même un troupeau de moutons venir pâturer chaque hiver pour tondre l’herbe.
Et au printemps, ce sont les oiseaux qui viennent ajouter leur touche. Quant à l’été… eh bien, on boit, tout simplement !

LES CAPRÉOLES - Cédric Lecareux, Beaujolais

Créé en 2014, ce domaine s'étend aujourd'hui sur 8 hectares de vignes cultivées en Agriculture Biologique et Biodynamique. Pour Cédric, le respect des sols, des terroirs, et la récolte des raisins à pleine maturité sont essentiels. Les appellations Régnié et Beaujolais Lantignié en témoignent. Avec une approche franche, une voix gentille et la détermination dans les yeux, Cédric a sûrement transmis toute cette énergie dans ses vins, qui se reconnaissent très simplement.

Créé en 2006 sur la commune de Souvignargues, ce domaine à taille humaine en agriculture biologique est niché sur les coteaux du Languedoc, dans le Gard. Sur une dizaine d’hectares, les vignes s’épanouissent pour donner naissance à des vins travaillés tout en naturel. Ici, la vinification se fait sans artifice: levures indigènes, zéro intrant œnologique, et juste une touche de soufre au moment de la mise en bouteille. Une approche respectueuse qui met en avant l’expression du terroir tout en reflétant l’âme de son vigneron, Frédéric Martin. Engagé et passionné, il suffit d’une rencontre pour s’en rendre compte.

VALLAT D'EZORT - Frédéric Martin, Languedoc Cévennes

NOUVEAU MONDE - Anne Laure & Sébastien Borras, Languedoc

À 15 km au sud-ouest de Béziers, ce domaine familial, transmis de génération en génération, est entre les mains d’Anne-Laure et Sébastien Borras. Avec leur passion commune pour la vigne et le vin, ils créent des cuvées à leur image : sincères, généreuses et pleines de caractère. Leurs vins racontent leur territoire. Les IGP capturent la fraîcheur et la salinité de la Méditerranée, tandis que les AOC Languedoc expriment la puissance du terroir et la finesse des embruns. Un bel équilibre entre nature et savoir-faire.

BERTHET RAYNE - Famille Berthet Rayne, Rhône

L’histoire démarre en 1880, et depuis cinq générations, ce domaine a pris racine à Cairanne, l’un des crus des Côtes du Rhône méridionaux. Ici, tout est bio et biodynamique, que ce soit en Côtes-du-Rhône ou en Cairanne. Pas de place pour les excès : depuis les années 2000, fini le désherbage, les engrais et les produits chimiques. La certification bio est arrivée en 2011, et en 2021, la vinification est passée en biodynamie avec le label Biodyvin. Aujourd’hui, André et Marina, rejoints par leur fille Alexandra et son mari Axel, continuent à faire vivre ce beau projet familial avec la même passion que leurs ancêtres. Ah, et petit bonus qui change tout : André, le papa vigneron, était champion de France de motocross en 1982. Autant dire qu’il a toujours eu la gagne dans le sang. Un détail qui le rend encore plus cool à mes yeux !

PERLAGE - Famille Nardi, Venetië - Italie

Perlage produit du vin biologique depuis 1985, alliant mémoire de la tradition et élégance de la modernité. L’histoire commence lorsque les sept frères Nardi, aux côtés de leurs parents Tiziano et Afra, se lancent dans la viticulture biologique, cultivant d’abord la Riva Moretta, un vignoble historique au cœur du Prosecco Superiore DOCG. Aujourd’hui, Perlage est l’un des producteurs de vin biologique les plus réputés de Vénétie et figure parmi les rares domaines élaborant du Prosecco biologique DOCG au sein du Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene. Depuis 2004, la maison a également étendu son savoir-faire aux vins biodynamiques. Son engagement pour une viticulture durable s’étend à l’ensemble du processus de production, du choix des terroirs aux pratiques agronomiques, en passant par la vinification et la conservation, jusqu’à la mise en marché. Perlage incarne l’excellence des vins biologiques, conjuguant savoir-faire, passion et respect des origines. Son Prosecco biologique DOCG reflète cet équilibre, offrant au verre pureté, authenticité et qualité.