Alsace

Cépages : cépages d'Alsace

Ce vin blanc est élaboré à Dambach-la-Ville, dans le cadre de l’AOC Alsace, sur des sols mêlant granite et limons. Issu d’un assemblage de Sylvaner, d’Auxerrois et de Muscat, les vignes ont été plantées en 1990, à 200 mètres d’altitude, avec une exposition sud-est favorable à une belle maturité. La culture est biologique, et les vendanges sont effectuées à la main pour garantir la qualité des raisins. La vinification comprend un pressurage pneumatique doux, suivi d’une fermentation alcoolique puis malolactique. Le vin est ensuite élevé en foudre, sur lies fines, pour gagner en complexité et en texture. Sec, il affiche un taux d’alcool de 12,5 % et moins de 1 g/L de sucres résiduels. Un vin droit, pur et d’une belle précision.

Millésime 2023

Domaine Dietrich

Appellation Alsace

Couleur : Blanc