Amour Rouge

Cépages : cinsault, grenache, syrah

Cette cuvée en AOP Languedoc assemble majoritairement Cinsault (≈50 %) et Grenache (≈40 %), complétés par une touche de Syrah (≈10 %). Les vignes, âgées de 10 à 50 ans, sont conduites en agriculture biologique, sur un vignoble majoritairement enherbé en permanence, avec un rendement maîtrisé d’environ 40 hl/ha. Les vendanges sont manuelles, réalisées en caissettes, puis encuvées par gravité. Les raisins sont égrappés sans être foulés, afin de préserver la finesse du fruit. La macération, douce et progressive, s’étend sur 2 à 3 semaines, suivie d’un élevage de 9 mois en cuve inox pour conserver fraîcheur et pureté aromatique. La vinification et l’élevage sont menés sans sulfites ajoutés. Le vin est soumis à une légère filtration avant la mise en bouteille.

Domaine Prés lasses

AOP Languedoc

Couleur : rouge

Millesime : 2022