Antidoute

Cépages : grenache noir

"Antidoute raconte pour moi un moment unique. Lorsque l’on se lance pour la première fois dans l’élaboration de son propre vin, avec une vigne que l’on vient d’acquérir, et que l’on nourrit à 25 ans l’ambition de créer un vin sans intrants, le doute s’installe naturellement. Nul ne sait à quoi ressemblera ce vin. Alors, vous déposez tous ces raisins issus de vieux grenaches dans la cuve et vous la fermez".
Au bout de 45 jours de macération, vous découvrez un vin qui s’impose comme un véritable antidote à tous les doutes d’un jeune vigneron.
Ce monocépage de Grenache Noir dévoile un fruit éclatant, sublimé par des notes de garrigue aux accents de romarin et une touche mentholée rafraîchissante. En bouche, l’équilibre est parfait : ample sans être lourd, il s’étire sur une belle acidité et des tanins souples.
Un vin qui peut se savourer dès à présent sur le fruit, mais qui gagnera également en profondeur au fil des années.

Millésime 2023

Domaine APEX

Appellation Plan de Dieu - VDF

Couleur : rouge