Auxerrois

Cépages : auxerrois

Ce vin blanc est issu de vignes situées à Dambach-la-Ville en appellation AOC Alsace. Le terroir est composé de granite et de limons. Le vignoble, planté en 1990, est exposé sud-est à une altitude de 200 mètres. L’encépagement associe Sylvaner, Auxerrois et Muscat. Les vendanges sont réalisées manuellement et la culture est conduite en agriculture biologique. La vinification commence par un pressurage pneumatique, suivi d’une fermentation alcoolique complétée par une fermentation malolactique. L’élevage s’effectue en foudre, sur lies fines. À l’analyse, le vin titre à 12,5 % d’alcool, avec moins de 1 g/L de sucres résiduels, ce qui en fait un vin sec.

Millésime 2023

Domaine Dietrich

Appellation Alsace

Couleur : Blanc