Blanc

Cépages : vermentino, sauvignon blanc, sauvignier gris

Les vignes s’enracinent dans l’ancienne vallée de la Durance, où la complexité des sols mêlant galets et argiles confère aux vins minéralité et richesse. La récolte a lieu au milieu de la nuit, préservant ainsi la fraîcheur et le croquant des arômes. Les raisins subissent une macération à froid de 6 heures dans le pressoir, révélant tout leur potentiel aromatique. Les moûts sont protégés de l’oxygène grâce à une attention minutieuse du vinificateur. Après une phase de clarification, la fermentation se déroule à 14°C pendant environ quinze jours. Sa robe dorée aux reflets verts illumine le verre. Au nez, des notes subtiles de silex et d’abricot se dévoilent avec élégance. En bouche, l’attaque est fraîche et acidulée, laissant place à des saveurs d’agrumes. La finale, d’une belle longueur, révèle des nuances beurrées et citronnées.

Millésime 2024

Domaine Sinaca

Appellation Provence

Couleur : blanc

Magnum disponible