Canah

Cépages : glera

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, un spumante Brut issu du cépage Glera, produit pour la première fois en 1995. Il provient des collines de Refrontolo, en Vénétie, et se conserve idéalement entre 12 et 18 mois. Les vignes, âgées de 15 à 20 ans, poussent sur un sol morainique, calcaire et de texture moyenne, à une altitude de 250 mètres avec une exposition sud. Elles sont conduites en Sylvoz et Double Capovolto, avec une vendange exclusivement manuelle. En cave, la vinification se fait en blanc avec une fermentation à basse température et une prise de mousse selon la méthode Martinotti (Charmat). Il titre à 11,5% d’alcool et contient 8 g/l de sucre. À la dégustation, la robe est jaune paille clair aux reflets verdâtres. Le nez révèle un bouquet floral avec des notes marquées de pomme verte et d’agrumes. En bouche, l’équilibre est parfait entre sapidité, harmonie et persistance.

Millésime 2023

Domaine Perlage

Appellation Prosecco Superiore DOCG

Couleur : blanc