Carabènes

Cépages : syrah

Issu d’une agriculture biologique certifiée, ce 100 % Syrah provient de vignes âgées de 28 ans, cultivées sur un terroir unique de sables marins. Situées à seulement 800 mètres de la mer Méditerranée et à 50 de l’étang de Vendres, elles bénéficient d’une forte influence maritime et d’un microclimat exceptionnel, conférant au vin une belle fraîcheur et une expression aromatique singulière. La vinification débute par une récolte à maturité optimale, suivie d’un foulage et d’un égrappage soignés. Après une cuvaison de 20 jours, le vin est élevé durant 24 mois en cuve cimentée. Cette Syrah dévoile une robe intense et profonde. Le nez exprime des notes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue. En bouche, l’attaque est généreuse, soutenue par une belle structure tannique et une finale fraîche et persistante. Un vin de caractère à apprécier aussi bien dans sa jeunesse que sur quelques années de garde.

Millésime 2023

Domaine
Nouveau Monde

Appellation IGP Bèziers

Couleur : blanc