Exultet

Cépages : chenin

Ce 100 % Chenin est issu d’un coteau singulier reposant sur une faille de l’Anjou Noir. Son sol complexe, composé d’argile mêlée à des schistes, grès, brèches de charbon et tufs rhyolitiques, confère au vin une profondeur et une identité marquée. Élaboré avec un minimum d’intrants, ce vin est élevé pendant 7 mois en cuve afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Mis en bouteille au domaine, il ne contient aucun sucre résiduel et affiche une teneur en SO₂ inférieure à 60 mg/L. Sa robe or gris, translucide et brillante, annonce une belle fraîcheur aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes délicates de pleurote, agrumes, poire, pêche, pomme et une touche d’amande. La bouche, souple et fruitée, séduit par sa texture suave et sa finale saline, relevée par une pointe acidulée d’agrumes. Son potentiel de garde atteint jusqu’à 10 ans en cave. Un Anjou Blanc vivant et précis, où la minéralité du terroir s’exprime avec élégance, porté par une vinification respectueuse et une approche joyeuse du travail de la vigne et du chai.

Millésime 2022

Domaine Noctua

Appellation Anjou

Couleur : blanc