Galipet

Cépages : gamay, gewurtztraminer

Ce pétillant naturel est issu d’un assemblage original de Gamay (80 %) et de Gewurztraminer (20 %), provenant de vignes âgées de 50 ans pour le Gamay et 5 ans pour le Gewurztraminer. Les cépages sont cultivés sur des terroirs distincts : le Gamay s’épanouit sur des sols argilo-calcaires, tandis que le Gewurztraminer puise son expression dans des sols limoneux. La vinification met en valeur la singularité de chaque cépage : les Gamay sont travaillés en pressurage direct, tandis que les Gewurztraminer bénéficient d’une macération égrappée de sept jours, apportant relief et intensité aromatique. Les fermentations sont conduites spontanément grâce aux levures indigènes, avant l’assemblage des jus. La prise de mousse s’effectue naturellement en bouteille, selon la méthode du pétillant naturel, sans sulfites ajoutés, afin de préserver toute l’énergie et l’expression du fruit.

Millésime 2023

Domaine
Les Souriants

Appellation Vin de France

Couleur : orange