Irréductible

Cépages : alicante

L'Irréductible est un rosé qui revendique fièrement sa couleur : un rose pimpant, reflet de la joie que procure le vin.
"Mon intention ici est de mettre en lumière un cépage méconnu mais typiquement méridional, l’Alicante Henri Bouschet. Ce cépage teinturier, sélectionné par un irréductible Gaulois, a longtemps été utilisé pour apporter de la couleur aux vins rouges grâce à sa richesse en anthocyanes. Alors, quoi de mieux qu’un raisin à la chair rose fuchsia pour créer un rosé épanoui ? C’est aussi pour moi l’occasion de faire un pied de nez à la mode des rosés pâles que certains tentent d’imposer. Les tendances passent, mais je veux élaborer des vins intemporels, ancrés dans mes racines".
À l’image de sa couleur, le nez est intense, dominé par des arômes de fraise qui apportent une touche gourmande. Cette gourmandise se prolonge en bouche avec une belle rondeur, laissant place à une finale acidulée et vivifiante.

Millésime 2022

Domaine APEX

Appellation Plan de Dieu - VDF

Couleur : rosé