Laetare

Cépages : chenin

Issu d’un coteau reposant sur une faille de l’Anjou Noir, ce 100 % Chenin puise sa singularité dans un sol complexe mêlant argile, schistes, grès, brèches de charbon et tufs rhyolitiques. Élaboré selon la méthode ancestrale avec un minimum d’intrants, ce pétillant naturel est élevé pendant 6 mois sur lattes avant d’être mis en bouteille au domaine. Brut nature, il ne contient aucun sucre résiduel et affiche une faible teneur en SO₂, inférieure à 30 mg/L, garantissant une expression pure du cépage. Sa robe or soutenu s’anime d’une mousse persistante et de fines bulles aux reflets argentés. Le nez dévoile des arômes délicats de fruits à noyau, mirabelle, poire et fleurs blanches. En bouche, l’attaque est souple et légèrement mielleuse avant de laisser place à une belle tension portée par l’acidité et l’effervescence, avec une finale subtilement amère qui prolonge la dégustation. Son potentiel de garde est de 5 ans en cave. Un pétillant naturel vif et expressif, reflet du terroir et du savoir-faire du domaine.

Millésime 2022

Domaine Noctua

Pet Nat

Couleur : blanc