Lunatico

Cépages : cataratto

Issu à 100 % de Catarratto Lucido, ce vin provient d’un vignoble de 1 hectare implanté sur des sols argileux, en situation de plaine à légère pente, exposé plein nord, à 140 mètres d’altitude. Les vignes, âgées de 16 ans, sont conduites en Guyot, avec une densité de 3 800 pieds/ha, pour un rendement moyen d’environ 70 hl/ha. Les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d’un foulage-égrappage. La fermentation est spontanée en cuves inox pendant une douzaine de jours. Après soutirage et élimination des lies grossières, le vin bénéficie d’un bâtonnage durant les trois premiers mois, puis poursuit son évolution pendant deux mois supplémentaires, apportant volume et complexité tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Domaine Stellino

IGP

Couleur : blanc

Millesime : 2023