Paró Rouge

Cépages : Montepulciano d'Abruzzo

Cette cuvée est élaborée à partir de Montepulciano (clone peligno). Après pressurage, la fermentation se déroule avec les peaux pendant six à dix jours, permettant une extraction équilibrée de la matière et du fruit. L’élevage se poursuit en cuve inox sur lies, avec un soutirage effectué un mois avant la mise en bouteille. L’ensemble du processus est mené sans filtration ni contrôle des températures, avec une fermentation spontanée et des niveaux de sulfites très faibles. Issu d’un vignoble situé à Vittorito, dans les Abruzzes, à 380 mètres d’altitude, ce vin provient de vignes âgées d’environ 40 ans.

Domaine
Candeloro

IGP

Couleur : rouge

Millesime : 2023