Paró Rosé

Cépages : Montepulciano Peligno

Cette cuvée, issue de Montepulciano (clone peligno), bénéficie d’une courte macération pelliculaire de 24 à 48 heures, apportant une légère structure tout en préservant l’éclat du fruit. La fermentation est spontanée, sans contrôle des températures ; une fois les peaux retirées, le vin poursuit son évolution sur ses lies grossières, renforçant sa texture et sa complexité. La vinification est conduite avec un très faible apport en sulfites, dans une approche naturelle et peu interventionniste. Le vin est élevé en cuve inox. Issu d’un vignoble situé à Vittorito, dans les Abruzzes, à 380 mètres d’altitude, ce vin provient de vignes âgées d’environ 40 ans.

Domaine
Candeloro

IGP

Couleur : rosé

Millesime : 2023