Poline Blanc

Cépages : chardonnay

Ce 100 % Chardonnay profites de vignes qui s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires issus du Pic Saint-Loup, bénéficiant d’amplitudes thermiques importantes qui favorisent une maturation optimale. Une pluviométrie bien répartie tout au long de l’année assure un développement équilibré des raisins. Après un pressurage direct, le débourbage s’effectue par décantation naturelle à froid. La fermentation a lieu en fûts selon la méthode bourguignonne, avec une sélection minutieuse de chêne français. L’élevage de 6 mois sur lies fines, accompagné de bâtonnages réguliers, apporte de la complexité et de la rondeur au vin. Ce Chardonnay séduit par une belle définition du fruit. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits jaunes mûrs, tandis que la bouche dévoile une harmonie parfaite entre l’alcool et l’acidité, offrant un équilibre élégant et une finale persistante.

Millésime 2023

Domaine
Clos des Augustins

Appellation AOP Pic St Loup

Couleur : blanc