Rouge

Cépages : petit verdot, cabernet sauvignon

Les vignes s’épanouissent dans l’ancienne vallée de la Durance, où la richesse des sols mêlant galets et argiles a permis l’implantation de cépages atypiques en Provence. Les raisins sont récoltés au milieu de la nuit afin de préserver leur fraîcheur et leur croquant aromatique. Une sélection minutieuse précède leur encuvage, marquant le début de l’extraction progressive de la couleur et des tanins. La fermentation s’effectue à 24°C, sous un contrôle rigoureux des températures. Des pigeages manuels quotidiens assurent une extraction délicate et maîtrisée de la matière. Après décuvage, le vin est élevé pendant 9 mois, développant ainsi toute sa complexité. Sa robe sombre aux reflets violine séduit par son intensité. Au nez, des arômes de fruits rouges et de cassis se mêlent à de subtiles notes florales de violette. En bouche, une belle rondeur s’exprime à travers des arômes de fruits noirs, soutenus par des tanins fondus qui apportent souplesse et élégance.

Millésime 2023

Domaine Sinaca

Appellation Provence

Couleur : rouge