Rouge Tradition

Cépages : grenache, syrah, mourvedre

Issu d’une agriculture biologique et cultivé sur un terroir de graves villafranchiennes acides, cet assemblage de 60 % Syrah, 35 % Grenache et 5 % Mourvèdre exprime toute la richesse et l’élégance de son environnement. La vigne produit des raisins concentrés, offrant un vin à la fois puissant et équilibré. La vinification débute par une récolte à maturité parfaite, suivie d’un éraflage total. Grâce à des remontages et délestages réguliers, ainsi qu’une maîtrise rigoureuse des températures, la macération d’un mois en cuve béton permet une extraction optimale des arômes et de la structure. L’élevage prolongé de trois ans en cuve béton affine les tanins et préserve la pureté du fruit. Doté d’une belle robe profonde, ce vin séduit par un nez complexe aux notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. En bouche, la matière est ample, structurée par des tanins soyeux et une belle longueur.

Millésime 2021

Domaine
Nouveau Monde

Appellation AOP Languedoc

Couleur : rouge